Licorería

Las licorerías son locales en los que se expenden bebidas alcohólicas. Según la ley española, las licorerías pueden vender bebidas alcohólicas con una graduación superior a 22 grados.

Las licorerías pueden clasificarse en tres grandes grupos,

- Licorerías de libre venta: en las que el consumidor puede adquirir cualquier tipo de bebida.

- Licorerías de producción: en las que el consumidor puede adquirir bebidas producidas por la propia licorería.

- Licorerías de venta exclusiva: en las que el consumidor puede adquirir bebidas alcohólicas de una determinada marca.

Las licorerías de libre venta son las más comunes. En ellas se pueden comprar bebidas de todos los tipos: vinos, licores, cervezas, etc.

Las licorerías de producción son aquellas en las que el consumidor puede adquirir bebidas producidas por la propia licorería. Estas bebidas pueden ser de la misma marca que se vende en la licorería o de otra marca.

Las licorerías de venta exclusiva son aquellas en las que el consumidor puede adquirir bebidas alcohólicas de una determinada marca. Estas licorerías solían ser las más comunes, pero en la actualidad están en decadencia.

Las licorerías pueden clasificarse también en función de la cantidad de bebidas alcohólicas que venden,

- Licorerías de menos de 500 litros al año: son licorerías de libre venta en las que el consumidor puede adquirir cualquier tipo de bebida.

- Licorerías de entre 500 y 3.000 litros al año: son licorerías de producción en las que el consumidor puede adquirir bebidas producidas por la propia licorería.

- Licorerías de más de 3.000 litros al año: son licorerías de venta exclusiva en las que el consumidor puede adquirir bebidas alcohólicas de una determinada marca.

Las licorerías pueden clasificarse también en función de su ubicación,

- Licorerías urbanas: son licorerías situadas en localidades con más de 10.000 habitantes.

- Licorerías rurales: son licorerías situadas en localidades con menos de 10.000 habitantes.

Las licorerías tienen una serie de requisitos que deben cumplir,

- Disponer de una superficie mínima de 30 metros cuadrados.

- Tener una distribución adecuada de espacios.

- Disponer de un área de almacenamiento.

- Disponer de un área de preparación de bebidas.

- Disponer de un área de venta.

- Tener una zona de lavado.

- Tener una zona de desinfección.

- Tener una zona de almacenamiento de bebidas.

- Tener una zona de refrigeración.

Las licorerías deben cumplir también con una serie de normas de seguridad,

- Disponer de una alarma.

- Disponer de una puerta blindada.

- Disponer de una caja fuerte.

- Disponer de un sistema de cierre de seguridad.

- Disponer de un sistema de detección de incendios.

- Disponer de un sistema de detección de fugas de gas.

Las licorerías deben cumplir también con una serie de normas de higiene,

- Disponer de una zona de lavado.

- Disponer de una zona de desinfección.

- Disponer de una zona de almacenamiento de bebidas.

- Disponer de una zona de refrigeración.